Φτιάξτε ένα μοναδικό κέικ σοκολάτας χωρίς γλουτένη με 5 μόνο υλικά
ΥΛΙΚΑ
Για το κέικ:
- 6 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- 300 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα 55%
- 50 γραμμάρια ζάχαρη
- Αλάτι
- 2 κτσ φυτικό έλαιο
Για διακόσμηση
- Αχνη ζάχαρη
Οδηγίες
- Φτιάχνουμε μια μαρέγκα με τα ασπράδια από τα αυγά, το αλάτι και τη ζάχαρη
- Λιώνουμε τη σοκολάτα ή σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμμάτων.
-
Προσθέτουμε το λάδι και ανακατεύουμε καλά. καλά.
-
Προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν. Το μείγμα θα φαίνεται πολύ παχύ και “σπασμένο” σε αυτό το σημείο.
-
Προσθέτουμε περίπου το 1/3 της μαρέγκας και ανακατεύουμε καλά μέχρι να είναι ομοιόμορφο το μείγμα μας.
-
Προσθέτουμε την υπόλοιπη μαρέγκα και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα σαν μους σοκολάτας.
-
Προθερμάνουμε το φούρνο στους 120 βαθμούς.
-
Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα τσέρκι και ισιώνουμε την κορυφή.
-
Ψήνουμε για 35-45 λεπτά ή έως ότου είναι το κέικ ελαφρώς ραγισμένο στα άκρα και ελαφρώς ρευστό στο κέντρο ( όπως οι κρέμ μπρουλέ ).
- Πριν το σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Σημειώσεις συνταγής
- Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καστανή ζάχαρη για να προσθέσετε λίγο γεύση καραμέλας στο κέικ.
- Συνιστάται το σερβίρισμα του κέικ σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να είναι η καλύτερη η υφή του.
